Petits plats mijotés

• Agneau massalé
• Blanquette de veau
• Cassoulet aux deux confits
• Chili con carne
• Civet de chevreuil aux champignons sauvages
• Civet de lapin
• Cocotte de canette au sumac et au miel
• Couscous

• Curry de poulet aux épinards et lentilles corail
• Daube de joue de boeuf
• Filet mignon au chouriço
• Fricassée de canard à la cannelle
• Fricassée de pintade à l’Armagnac (et au champagne)
• Fricassée de poulet au citron vert et au lait de coco
• Irish stew
• Kam’s Punjabi lamb curry

 

• Lancashire Hotpot (Angleterre)
• Lapin chasseur à la romaine / Coniglio alla cacciatora (Italie)
• Osso Bucco (Italie)
• Pintade au cidre
• Pintade au Côte du Rhône
• Pintade au Porto et champignons / côtes de bette
• Pintade aux cèpes

• Porc aux palourdes / Carne alentejana
• Poulet à la bière du Vexin
• Poulet Adobo
• Poulet Basquaise
• Poulet (à la) Basquaise
• Poulet chasseur

 

• Poulet soleil
• Ragoût d’agneau
• Ragoût de bœuf à la citronnelle (Bò kho sả)
• Ragoût de porc et saucisse de Morteau
• Riz Gaxuxa
• Rougail saucisses
• Rôti de porc au lait et à la sauge
• Sauté de porc aux anchois
• Tajine d’agneau aux topinambours
• Tajine de boulettes
• Tajine de poulet aux fenouils, olives violettes et citron confit
• Tajine de poulet aux légumes de printemps

• Tajine de veau aux petits pois
• Veau Marengo