Des mois qu’on l’attendait, l’été. La chaleur, la vraie. Celle qui te pousse à la paresse totale, qui te fait rêver de glaces et de ventilateurs, de jus de pastèque plein de glaçons.
Le corps n’est pas habitué. Il a oublié qu’il faut ralentir le pas, rester à l’ombre, fermer les volets, faire la sieste aux heures les plus chaudes. Il y a quelque chose dans l’air de l’été à Rome, une brûlure, comme un regret.
Le soir, pluie chaude sur la peau assoiffée
Je reste dehors
Glace pêche-brugnons et pêches à la plancha
- 500g de chair de pêche et brugnon coupés en petits dés
- 100g de sucre
- 33 cl de crème fleurette entière
- jus d’un citron
- ½ pêche par personne
Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à une consistance très fine. Réserver au frais pendant 2 heures afin que le mélange soit bien froid. Verser dans la sorbetière et turbiner pendant environ 20 minutes.
Elle est délicieuse ainsi, à peine prise, une crème glacée mousseuse. Mais pour une meilleure présentation, il vaut mieux la verser dans un bac à glace et la laisser au congélateur au moins une heure avant de la servir.
Peler les pêches, les détailler en quartier. Les faire rôtir sur la plancha 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. Servir immédiatement avec un boule de glace (ou deux).
Recette inspirée, de très loin, par Tiuscha qui m’avait donné envie de pêches à la plancha.
Recette inspirée, de très loin, par Tiuscha qui m’avait donné envie de pêches à la plancha.
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