J’aurais pu lui faire un gâteau d’anniversaire…

…à ce blog.

5 ans. Cinq, oui, vous avez bien lu.

Quelques rides et quelques cheveux blancs en plus. Des illusions. Des désillusions. Quelques bouts d’écriture. La lassitude et l’envie de continuer quand même. Des voyages en gourmandise et en train de banlieue. Des copains et des rires. Des larmes aussi parfois. De la musique. Et puis quand même quelques lecteurs, fidèles ou infidèles, mais qui comptent beaucoup, et un bon paquet de recettes, quelquefois voyageuses. Bref, il vit sa vie.

J’aurais pu lui faire un gâteau d’anniversaire, un gros, avec plein de couches de chocolat et des bougies. Je lui ai fait un rôti de porc, je crois qu’il aime mieux. Laqué. Avec une sauce un peu métissée aux étoiles de badiane, soja, piment d’Espelette et Muscadet. Et des légumes encore croquants, au gingembre, comme il les préfère. Je crois que c’était pas mal.

Echine de porc laquée

Marinade

• 3 cs de sauce soja
• 1 cs d’huile d’olive
• jus d’une demi orange
• 1 cs de miel doux
• 2 gousses d’ail émincées finement
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 2 étoiles de badiane
• Sel, poivre, piment d’Espelette

Bien mélanger les éléments de la marinade et laisser la viande mariner pendant une heure à température ambiante en la retournant régulièrement. Préchauffer le four à 200ºC. Enfourner avec la marinade. Laisser cuire pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement avec la sauce, et en ajoutant un peu de Muscadet de temps en temps, des que la sauce épaissit, pour éviter qu’elle ne caramélise. Une fois bien doré, sortir du four, couvrir et laisser la viande reposer et s’attendrir 10 minutes avant de découper.

Dégraisser la sauce.

Bok choi au gingembre

• 6 petits bok choi (baby bok choi)
• 2 gousses d’ail coupées en lamelles
• 1 cm de gingembre frais coupé en lamelles

Sauce

• 1 cs de sauce de soja douce
• 1 cs d’eau
• 1 cc de fécule de pomme de terre
• 1 cc de mirin

Faire chauffer une grande casserole d’eau jusqu'à ébullition. Laver les bok choi et les faire blanchir 1 minute. Bien les égoutter.

Mélanger les éléments de la sauce.

 Faire chauffer un fond d’huile neutre dans un wok. Ajouter l’ail et le gingembre, laisser revenir 1 minute. Ajouter les bok choi bien égouttés, les laisser revenir 30 secondes. Ajouter la sauce. La laisser épaissir 1 minute. Disposer dans un plat, arroser de sauce et servir immédiatement.