jeudi 25 août 2011

Les bouquins des copines: les Tisanes glacées d’Estérelle


Thé glacé de la Nouvelle Orléans. Un thé tout léger, tout frais, comme le nouveau bouquin d’Estérelle en somme. Tout un plateau de boissons aux noms poétiques et voyageurs. Des associations au parfum d’Orient (fleurs de jasmin, coriandre, cannelle) ou d’Asie (orge perlée, sarrasin, girofle, poivre et cardamome), de la couleur (hibiscus, mauve et violette), de la douceur (canneberges, fraises), une pleine étagère d’herboristerie.

A déguster à l’ombre, un jour de chaleur écrasante, doux bruit de fontaine en fond sonore de rigueur. Pour retenir l’été.

Il n’a qu’un seul défaut ton livre, Estérelle. Ces recettes lumineuses auraient mérité un plus joli support, des illustrations, de la couleur. Ici, seul l’intitulé invite à l’imagination. A nous de nous faire nos propres images.

Thé glacé de la Nouvelle-Orléans

Pour 1 litre de tisane glacée
(4 grands verres)
  • 3 pêches blanches
  • 1 citron bio
  • 2 cs du thé de votre choix
  • 1 étoile de badiane
  • 6 graines de coriandre
  • 1 litre d’eau
  • 60g de sucre de canne blond
Pelez les pêches blanches au dessus d’un bol et conservez soigneusement le jus qui s’écoule. Coupez-les en huit. Lavez le citron, puis découpez-le en petits morceaux. Mélangez le thé, la badiane et la coriandre dans un filtre à thé. Plongez-le dans l’eau froide, puis ajoutez les morceaux de pêche et de citron, ainsi que le jus recueilli et le sucre. Laissez macérer à température ambiante en fonction du thé utilisé : 1 heure pour du thé vert, 2 heures pour du thé noir, du rooïbos ou oolong, 3 heures pour du thé blanc. Retirez le thé et les épices, puis placez le tout au réfrigérateur pour 2 à 3 heures. Servez dans de grands verres, avec de la glace pilée.

Variante : n’hésitez pas à remplacer le sucre par 2 à 3 cuillérées à soupe de miel (j’ai utilisé du sucre de canne liquide).



24 comments:

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un livre bien sympathique et une boisson divine!

Contente de te relire!

J'espère que tu as passé de bonnes vacances.

Bises,

Rosa

poucinette a dit…

contente de ton retour !!!! bonne tisane à toi

Tifenn a dit…

Ah la la, oui, une tisane bien fraîche, j'en aurais bien envie s'il ne faisait pas tant de pluie :-)
Bises Gracianne :-)

Marielle a dit…

Ah !! tu es revenue !! j'espère que vous avez bien profité des vacances et que vous avez eu le beau temps. Nous aurions pu boire cette tisane avec délectation le wwek end passé, mais aujourd'hui je l'a prendrai chaude ;o)

bises

Enitram a dit…

Rien que de lire le titre, aujourd'hui, ça me fait froid dans le dos!!! Il pleut et j'ai froid !
Je note pour des jours meilleurs!
Bonne soirée

Hélène (Cannes) a dit…

Oh il va me plaire, ce livre-là ! Ici, on a encore super trop chaud ... je croyais avoir échappé à la chaleur, cet été ... Loupé ! ;o)
Contente de te retrouver.
Bisous
Hélène

bergeou a dit…

Je l'aime beaucoup aussi ;)

Mijo a dit…

Très belle photo. Envie de venir m'installer sur ta terrasse et placoter en sirotant ce thé glacé.

Hélène a dit…

Tu es rentrée? Comme on risque de crever de chaud en Septembre, je garde ce livre sous le coude.

Estérelle a dit…

Oh Gracianne, je rougis comme du rooibos !!!
Tu sais, mon premier livre était aussi sans photos, avec quelques dessins, que j'aimais beaucoup. Les vertus de l'imagination sont nombreuses...Et après tout, les photos culinaires sont elles aussi de grandes créatrices de complexe (et pourquoi ça ressemble pas à la photo, einh ?).
Mais des photos comme celle là, oui, elle manque...
Baci

Pille a dit…

Dear Gracianne, sorry to highjack your drink post, but I wanted to let you know that I'll be travelling to your part of the world soon, staying in Rouen on September 1st. If you are around and would love to meet, then do drop me an email (petersoo@yahoo.com). If not, just delete this comment and ignore it ;)

We'll then head towards Bretagne for a few days, before driving back towards Paris (flying back home on the 8th).

Greetings!!!

spécialiste de l'éphémère a dit…

Je retourne illico faire le plein de pêches! Merci!

Babzy a dit…

très beau à l'oeil et je suis sûre que les papilles se régalent aussi :)

marion a dit…

de retour <3
C'est le soleil qui nous a manqué ici, l'imagination un peu moins ;)

Paprikas a dit…

J'aime bien le thème du livre !

Bolli's Kitchen a dit…

d'habitude, je n'aime pas les tisanes, mais je ne dirais pas non là!
J'espère que tu as eu des bonnes vacances!

Lefrancbuveur a dit…

Bien retrouvée Gracianne! :)

Louise a dit…

Ça donne soif :)

Pascale (Snapulk) a dit…

Ces saveurs-là me parlent doucement à l'oreille, il est encore temps pour les tisanes glacées, tu crois?
Bises

gabriella a dit…

Ah, oui, très belle ta photo.
Les photos couleurs auraient une
incidence dans le prix de revient
de ce petit livre bien sympathique
et puis comme dit Esterelle "les
vertus de l'imagination sont nombreuses".
Bon WE .

Colette de MARSEILLE a dit…

je prends car ici y a du soleil ;;

monique a dit…

C'est une bonne idée ces tisanes glacées, j'en ferai. Bonne fin de dimanche. Bisous.

Lefrancbuveur a dit…

Tu es rentrée Gracianne?

Gracianne a dit…

Ciao Enrico,
Disons que physiquement oui, je suis rentree, dans ma tete je n'en suis pas tres sure encore.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...