Vous aimez la pâte d'amande? Alors laissez vous tenter par ces petites douceurs faciles à faire, et encore plus faciles à manger. Si je ne cours pas après les desserts, j'ai toujours aimé tout ce qui contient des amandes, des noix, des pignons, du miel. J'ai du naitre entre le Maghreb et l'Espagne dans une vie antérieure. J'aime les nougats, les turrons Basques et Espagnols, les cigares aux amandes, la pâte d'amande blanche si fine d'Espagne, et les massepains Belges.
Ah les étalages de sujets en pâte d'amande des confiseries de Bruges, les petits fruits et légumes colorés, les oeufs au plat en pâte d'amande...Comment ça, c'est pour les enfants? Mais je m'égare...
J'ai pris la recette dans le magazine Régal de décembre, comme Veronica, qui en a fait des merveilles. Je l'ai agrémentée de zestes d'orange confits. On laisse reposer, on façonne, on trempe dans du bon chocolat bien corsé. Et on les range au frais loin des yeux, pour ne pas succomber à la tentation.
Massepains (pour 30 pièces environ)
- 200g d'amandes en poudre
- 200g de sucre glace
- 1 blanc d'oeuf battu
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
- 2 cs de zestes d'orange confits émincés finement
- 200g de chocolat de couverture (ici Gran Couva de Valrhona)
- pignons
- écorces d'orange confites
Le lendemain, façonner des petits cubes avec la moitié de la pâte, des petites boules avec l'autre moitié. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Tremper chaque cube de pâte d'amande dans le chocolat pour le recouvrir uniformément. Le sortir avec deux fourchettes, l'égouter et le déposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Disposer un petit morceau de zeste d'orange sur chaque bouchée avant que le chocolat ne durcisse.
Tremper le fond de chaque petite boule de pâte dans le chocolat et la déposer sur un plateau. Décorer avec les pignons. Mettre à refroidir au frais, puis conserver dans une boite hermétique. Se conserve au frais environ une semaine.
Oh la la, j'adore massepain, cigares, turon, TOUT!, j'aime!!!Ta recette est toute simple, en plus... Problème, à la maison je suis la seule à les aimer, et donc à les manger!! (et je suis aussi la seule à grossir, va savoir pourquoi!!). Mais bon, c'est Noël, hein!!!
RépondreSupprimerPar contre, sans orange pour moi... (si je mange pas le fruit confit, je peux donc manger une deuxième bouchée, non?? ;-))
Moi aussi j'aime tout ce qui est à base d'amandes, pignons et pistaches; je note donc cette recette à faire dans les jours à venir. Ta recette paraît (relativement) simple et bonne,tout ce que j'aime.
RépondreSupprimerc'est marrant, je me dis que même à presqu'une heure du mat, je trouverais bien un peu d'énergie pour tenter.. mais je vais être raisonnable et garder ça pour samedi aprem!
RépondreSupprimerJe vais me coucher et oui il est 21H et le petit coUpé en deux mais c'est à mourir....oups je tire ma révérence ....bonne nuit...
RépondreSupprimerBon, mon commentaire s'est perdu dans les airs...
RépondreSupprimerje recommence donc !
Je disais que c'était un vrai plaisir que de se réveiller avec de pareilles douceurs devant les yeux, et que, bien-sûr, je garderais précieusement ta recette !
Grosses bises et bonne journée.
Hélène
J'ai justement l'intention de m'y mettre cet après-midi! je t'en prends quand même une au passage histoire de patienter;-)
RépondreSupprimerpour moi aussi, ça sera journée massepain aujourd'hui!
RépondreSupprimerDepuis que j'ai vu la recette, j'ai démystifié le massepain!
RépondreSupprimerhummmm j'adooore ca!
RépondreSupprimerMoi aussi je suis une "addict" de ces bouchées !!
RépondreSupprimerQue c'est appétissant ces petites bouchées !
RépondreSupprimerPlus le temps pour les massepains, nous avons fait des sablés et des cookies...
RépondreSupprimerJoyeux Noel à vous tous de la part des LULUs et à bientôt.
Frédérique
Sublime! Les Scribacchini au complet souhaitent joyeux Noel et envoie mille bisous.
RépondreSupprimerje te souhaite moi aussi un joyeux noël, et vive les petites mignardises au massepain ;-)!
RépondreSupprimerJe t'en pique une avant de quitter le bureau.
RépondreSupprimerJoyeuses fêtes.
Tu dois aller en Algarve. On fait des bibellots en massepain sublimes.
RépondreSupprimerBonnes Fêtes
J'en veux une petite bouchée...svp
RépondreSupprimersuis bien d'accord avec toi, jamais trop tard... suis d'accord également avec lasieste: tu es en train de virer sucré... sisi, enfin bon, si c'est pour de bonnes petites causes comme celle-là, l'année 2007 peut bien être de sucre...
RépondreSupprimeren attendant joyeux Noël...
jamais trop tard, jamais trop tard, t'en as de bonnes !!! et quand il n'en reste plus ? hein? on fait comment ? on recommence ? :op
RépondreSupprimerah tu es comme moi, j'ai fait des orangettes et des mendiants aujourd'hui, en toute vitesse et c'est un délice. Vive les noix!
RépondreSupprimerJoyeux Noël à toi !
Béa
J'adore ce genre de friandise et je prends ta recette.
RépondreSupprimerUn peu tard mais je salive derriere mon ecran.
RépondreSupprimerbon noel a toi
helene
C'est ce que je préfère dans les chocolats !!!! Ils ont l'air si bon !!!!
RépondreSupprimerBizzzzzzzz
Barbichounette
Tu devrais aller jeter un oeil à saveurs : il y a de superbes recettes de massepain aussi !
RépondreSupprimerSuperbe recette, merci beaucoup. Joyeux noel à toi et à ta famille.
RépondreSupprimerHummm, dis donc, ça donne envie ! Superbes chocolats ! Joyeux Noël à toi et à ta famille Gracianne ! ps : très jolie la décoration de ton blog, bravo !
RépondreSupprimerJoyeux noêl a toi et on a dû être voisine en Espagne dans une autre vie , j'adore la pâte d'amandes
RépondreSupprimerBises
Garance
Bon Noël et bonnes fêtes
RépondreSupprimerBiz
Sissi
yeux noel a toi et aux tiens...
RépondreSupprimerbises
ou la la! j'ai essayé la superbe recette dénichée chez la popotte de Véro et j'ai confectionné ses sucettes de massepain à la pistache (un régal). Maintenant que j'ai mis le nez dans le massepain maison, je suis devenue accro. Alors ta recette tombe pile poil... Merci...
RépondreSupprimeroups! mes excuses à Veronica d'avoir ecorché son nom: la popoTe de Véro... Sorry!
RépondreSupprimerQuelle bonne idée que celle de Cathy, remettre en perspective plein de gourmandises et notamment celles-ci !
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